NOSOTROS

IDENTIDAD

En CONVITE estamos orgullosos de ser una empresa 100% oaxaqueña, herederos de conocimientos transmitidos por más de cinco generaciones en la destilación de agave, así como en la elaboración de diversas bebidas locales.

Creemos que un buen mezcal es un auténtico elixir, digno de los paladares más exigentes. Por ello, en Mezcal Convite estamos comprometidos a proteger las tradiciones de lo nuestro, ofreciendo una bebida artesanal de la más alta calidad.

CONVITE es un referente en nuestra comunidad, apoyando la sustentabilidad ambiental en sus actividades, trabajando en comercio justo y favoreciendo el desarrollo de la comunidad. Por ello también, realizamos todas las actividades de la cadena de valor exclusivamente en Oaxaca.

En cada botella que producimos van fragmentos de una antigua tradición, de la tierra que vio crecer la planta y del conocimiento heredado generación tras generación.

PROCESO DE ELABORACIÓN

CONVITE es un mezcal artesanal de alta calidad. Su cuidadoso método de destilación, la selección y pureza de sus ingredientes naturales, otorgan a nuestros mezcales sabores equilibrados de una fineza distintiva.

Nuestra bebida es elaborada 100% de manera artesanal, respetando los ciclos naturales y los sabores del agave (sin aceleradores ni sabores agregados); Usamos insumos de la más alta calidad.

La producción es en pequeños lotes, exclusivos, con un sabor inmejorable ¡Un auténtico elixir de México para el mundo!

SELECCIÓN DE AGAVES
Estricta selección de magueyes en San Baltazar Guelavila, en el punto exacto de maduración, para, obtener los verdaderos sabores de los agaves.

CORTE
Corte de las pencas (hojas) y raíz del agave para aprovechar el corazón del agave (la piña).

HORNEADO
Cocción lenta con leña de encino que garantiza que no se contamine ni ahúme el destilado.

MOLIENDA
Trituración de las piñas con molienda circular de piedra.

FERMENTACIÓN
Al natural con agua de manantial de las montañas zapotecas de la Sierra Madre del Sur.

DESTILACIÓN
Doble destilación discontinua en alambique de cobre.

¿DÓNDE PRODUCIMOS?

CONVITE es elaborado en la denominada Región del Mezcal, en las montañas zapotecas de San Baltazar Guelavila, Distrito de Tlacolula, Oaxaca, enclavado en la Sierra Madre del Sur. Es un lugar mágico, con una variedad ecológica envidiable, rodeado de montañas, cascadas pétreas y manantiales. Lugar fértil donde han crecido diferentes especies endémicas de agaves silvestres.

Justo de nuestros terrenos han salido los mejores y más grandes agaves mezcaleros del mundo.

El ambiente geográfico, los factores naturales y humanos otorgan la calidad y las características de esta zona mezcalera reconocida con Denominación de Origen.

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