Cultura del mezcal

Convite es la organización más completa y confiable en cuanto al estudio de los agaves silvestres, su uso para la producción del mezcal y su preservación.

• Cada uno de nuestros lotes cuenta con una trazabilidad de los predios donde salieron los agaves.
• Replantamos más agaves de los que la norma dicta.
• Para preservar el equilibrio de los ecosistemas que rodean nuestros campos, aplicamos prácticas agroecológicas ancestrales que favorecen la diversidad genética de los agaves, conservan la biodiversidad con policultivos libres de químicos
• Colaboramos a la clasificación taxonómica del agave lyobaa (coyote) con el profesor Abisai García.
• Tenemos amplia experiencia en la preservación y conservación de los agaves. endémicos de la región.

Innovación CONVITE:

• Primeros en crear una botella que retoma la forma ancestral de almacenar el mezcal.
• Precursores en envasar en una botella de vidrio negro.
• Creadores del primer arte contando la historia del mezcal en una etiqueta de 360º.
• Pioneros en promover la coctelería con mezcal en Oaxaca.
• Creamos una serie de Masterclass con personalidades del mezcal
• Creamos el primer centro cultural dedicado al mezcal en la Ciudad de Oaxaca, Casa Convite.

Pioneros en Destilados místicos:

• Creadores del primer mezcal rosa y con causa. En colaboración con FUCAM (Fundación de Cáncer de Mama) creamos una campaña permanente para la concientización, con el fin de sensibilizar a la población sobre lo que significa un diagnóstico oportuno. En la compra de Mezcal UNA’ donaremos el 10 % de todas las botellas vendidas.
• Destilado de miel en olla de barro.
• Destilado de enebro endémico.
• Ensamble de 5 agaves recordando los orígenes del mezcal que eran hechos de una mezcla de agaves silvestres.