NOS CONVITES

Les mezcals sauvages sont mis en bouteille dans une bouteille en verre noire et les agaves cultivés comme l’Espadín et le Tobalá dans une bouteille transparente.

Nos mezcals comptent avec une certification Kosher.

ENSEMBLE SAUVAGE

C’est un mezcal suprême, résultat d’une combinaison de cinq agaves sauvages : Tepextate, Tobalá, Madrecuishe, Coyote et Tobasiche, qui donnent pour résultat un goût exquis et équilibré.

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Chaque agave donne sa saveur dans ce mélange parfait. C’est un « autel de fleurs » avec des nuances douces et rafraîchissantes au palais qui invite à en déguster encore ; dans cette saveur changeante, ressortent l’arôme minéralisé du Tepextate, ainsi que la note herbacé du Madrecuishe et les touches de coco sucré du Coyote.

COYOTE

Mezcal d’agave sauvage, il possède des tons floraux et un arrière-goût de fruits secs. Une sensation fraiche de fleurs des champs et légèrement vert au palais. Doux et léger, ce produit est exclusif étant donné son processus de distillation soigné et la rareté de l’agave. Le goûter est une expérience sensorielle unique.

TEPEXTATE

Fascinant et magnifique. L’extase des mezcals. Si nous faisions une métaphore de sa complexité et de son exclusivité en nous référant aux grands plaisirs gastronomiques nous dirions que le Tepextate est « la truffe noire des mezcals ».

TOBALÁ

Notre Tobalá est fruité et distinctif, extrêmement délicat, doux et floral, avec la finesse des notes veloutées de la cannelle et du cacao. Ce mezcal est fait avec un des agaves les plus endémiques de l’Etat d’Oaxaca. Cette sorte d’agave pousse de forme naturelle dans les plus hautes montagnes et généralement à l’ombre des arbres.

JABALÍ

Elaboré avec l’agave sauvage le plus difficile à distiller, hautement apprécié pour ses qualités organoleptiques, lesquelles nous offre un mezcal robuste et complexe, avec des tonalités herbacés et minérales, c’est le plus sophistiqué des mezcals, un vrai bijou, une expérience sensorielle pour le palais.

ESPADÍN-MADRECUISHE

Ensemble avec des tonalités citriques et une sensation de fraîcheur herbacée, léger arôme de cacao avec des touches complexes et sèches. C’est une agréable et suprême combinaison de l’agave Espadín qui repliant ses attributs met en valeur le goût du Madrecuishe.

ESPADÍN ESENCIAL

Robuste et complexe, avec des touches herbacées et des arômes de coco, avec un faible goût de fumé. Il est fait avec l’agave pour mezcal le plus prolifique et connu des adeptes. Il ne pouvait pas manquer à notre collection !