| TRILOGÍA DE TACOS AL PASTOR (3 piezas) Carne de cerdo, adobo al pastor rojo, blanco y negro, piña, cebolla morada curtida, cilantro criollo y cremoso de aguacate. | $155.00 |
TRILOGÍA DE TACOS AL PASTOR DE COLIFLOR (3 piezas) Coliflor, adobo de pastor, rojo, blanco y negro, piña, cebolla morada curtida, cilantro criollo y cremoso de aguacate. | $140.00 |
| TACOS DE LECHÓN CON MOJITO CUBANO Y CHICHARRON (3 piezas) Lechón horneado, mojito cubano de la cuenca, chicharrón picado, cilantro y guacachile. | $165.00 |
TACO DE COSTILLA CON VERDOLAGAS Y PAPAS ( 3 piezas) Costilla de cerdo, salsa morita, papas y verdolagas | $150.00 |
| ENSALADA TIBIA DE QUINTONILES Quintoniles, verdolagas, ajo y cebolla, queso fresco, miltomate, tomate, semilla de calabaza tostada. | $90.00 |
| SOPA DE TORTILLA OAXAQUEÑA Sopa de tortilla a base de tomate con chile pasilla mixe y epazote, tortilla frita, aguacate, chicharrón, queso fresco y cilantro criollo | $90.00 |
| GUACAMOLE CON AJONJOLÍ Aguacate, tomate, cebolla, jugo de limón, ajonjolí tostado, verdolagas, cilantro y rábano, totopos de tlayuda. | $110.00 |
| TOSTADA DE INSECTOS Tostada de tlayuda de maíz, asiento de semillas, frijol, queso fresco, cebolla cambray, cremoso de aguacate, chapulines, gusano de maguey y chicatanas. | $180.00 |
| TOSTADA DE ATÚN DECONSTRUIDA Atún marinado, pepino, miltomate, aceite de ajonjolí, aguacate, rábano, hojas verdes, cebolla cambray, chile serrano, tostada horneada. | $130.00 |
MOLE VERDE DE HOJAS Y PESCA Mole verde de hojas, pesca del día, chayotes, ejotes, chicharos, flor de calabaza e hinojo y verdolagas. | $240.00 |
| MOLE AMARILLO DE PITIONA CON HONGOS Mole amarillo de pitiona, setas, champiñones, papa cambray, chochoyotes de maíz, rábano y mastuerzo. | $190.00 |
COSTILLAR CON GLASEADO DE CHILES Y TUNA ÁCIDA Costilla de cerdo (baby back ribs), glaseado de chiles con xoconostle, puré de coliflor rostizada y cebolla cambray rostizada, zanahoria y betabel baby. | $260.00 |
RISOTTO CON TASAJO AL CHINTEXTLE Risotto con queso garnachero, tasajo, chintextle casero, miltomates, cebolla cambray, verdolagas. | $230.00 |
PICAÑA CON MOLE DE ZANAHORIAS Y JENGIBRE Picaña de res, mole de zanahorias con jengibre, acelgas, col de bruselas, ejotes y semillas tostadas. | $280.00 |
PLÁTANO MACHO HORNEADO Plátano macho, mantequilla, canela, compota de piña con mezcal, crocante de galleta | $90.00 |
NICUATOLE DE TEXTURAS Nicuatole de champurrado, mermelada de temporada, crumble de galleta, semillas tostadas, hinojo y mix de hojas verdes. | $90.00 |
PANQUÉ DE ELOTE CON XOCONOSTLE Panqué de elote, frosting de queso crema y azahar, compota de xoconostle con mezcal espadín | $80.00 |
NIEVES DE TEMPORADA Chicozapote, jiotilla, maracuyá con menta zapoteca o Suspiro oaxaqueño (chocolate), acompañado de una galleta de manteca. | $75.00 |
AGUA FRESCA
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CERVEZA NACIONAL
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BASES
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COCTELERÍA DE LA CASA
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| Espadin Esencial | $80.00 |
| Una´/Grana Cochinilla | $110.00 |
| Ensamble Espadin – Madrecuishe | $140.00 |
| Pechuga | $150.00 |
| Tobalá | $180.00 |
| Tepextate | $200.00 |
| Ensamble 5 Agaves Silvestres | $200.00 |
| Madrecuishe | $200.00 |
| Coyote | $250.00 |
| Jabalí | $250.00 |
MEZCALINA Maracuyá, Tamarindo, Pepino Limón, Jiotilla | $100.00 |
| MOJITO DE POLEO | $100.00 |
| DIGESTIVO | $250.00 |
| REFRESCOS (355ML) | $35.00 |
| AGUA MINERAL (355ML) | $30.00 |
TÉ ( PARA 5 TAZAS ) Poleo, Romero, Jengibre | $80.00 |
| Expresso | $35.00 |
| Americano | $40.00 |
| Chocolate de agua | $40.00 |
| Chocolate de leche | $45.00 |
Precios incluyen IVA
