SUSTENTABILIDAD

PROMOVEMOS ECONOMÍA LOCAL

De las mayores marcas mezcaleras a nivel nacional e internacional, somos de los pocos proyectos que son realmente oaxaqueños e independientes. En Convite, todas las actividades de la cadena de valor son conservadas en Oaxaca, desde la siembra, la producción, el envasado, la administración y hasta la promoción. Empleamos talentos locales y nuestras oficinas están en Oaxaca, uno de los estados con mayor marginación de México.

GENERAMOS COMUNIDAD

En Convite, queremos que el comercio sea más justo y por ello elaboramos nuestros mezcales en un solo palenque en San Baltazar Guelavila. Trabajar de la mano con una familia originaria nos permite apoyar para la producción y para desarrollar buenas prácticas de trabajo.

A nivel de la comunidad, nuestra actividad tiene un impacto positivo, dando trabajo a sembradores, cortadores y quienes participan en el proceso de producción del mezcal junto con la familia de los maestros Daniel y Cosme Hernandez. La creación de empleos en poblaciones marginadas contribuye también a reducir la emigración hacia Estados Unidos y favorece la cohesión social.

RESCATAMOS Y ASEGURAMOS LA CONTINUIDAD DE LOS AGAVES SILVESTRES

Desde 1986, el maestro Daniel Hernández decidió especializarse en agaves silvestres y se empezó el rescate de especies como el Tobalá, Tepextate y Madrecuishe.

En 2018, como parte del plan de reforestación de Convite, sembramos quinientos mil agaves silvestres en nuestro vivero de San Baltazar Guelavila. Cultivando especies que ocupamos para producir nuestro mezcal artesanal y que normalmente son silvestres, contribuimos a la preservación de la diversidad de agaves en Oaxaca.

Para preservar el equilibrio de los ecosistemas que rodean nuestros campos, aplicamos prácticas agroecológicas ancestrales que favorecen la diversidad genética de los agaves, conservan la biodiversidad con policultivos libres de químicos y limitan el consumo de agua, dejando de regar los agaves a partir de su quinto año de vida. Además, para no contaminar aguas y mantos acuíferos, transformamos los desechos producidos durante el proceso de elaboración en fertilizante, que esparcimos en los campos de agaves.

CONSERVAMOS TRADICIONES

El mezcal no podría explicarse sin la gastronomía, la música y el folklore que caracterizan a los CONVITES de las fiestas patronales de los pueblos de Oaxaca. Para conservar esas tradiciones, en Convite fomentamos la riqueza cultural de nuestra región productora. Participamos activamente en la conservación de las tradiciones festivas, la música, la gastronomía local y los atractivos naturales.

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